学做自制肉松，是我很早就想学习；但用苦于没有面包机，又怕炒制会糊锅，就一直搁置着。在春天时用微波炉，试验过一次用“五谷豆渣肉松”，就是用“五谷豆浆”时过滤下来的“豆渣”，加上生抽、盐、白糖、色拉油等作料，高火转几下，取出搅拌，再转几下，再取出，效果也还行，儿子都没有吃出来是用豆渣做的呢。 去年底我刚刚兑换了面包机，得试试它的各项功能，即可以满足自己心愿，又可以学习制作肉松，真是一举两得啊~~~ 也许是自己打肉打得过板了，导致成品的蓬松度差点，不过口感还不错~~~
准备好瘦猪腿肉：543克
去膜去筋后，切块：500克整
加入葱、姜和清水，加盖大火炖煮
水开后，撇去浮沫
倒入适量料酒和1勺半食盐，转小火煮20分钟
捞出晾凉，凉后称重为：250克
撕成细条
用擀面杖擀碎 备注：就是错在这一步，应该先擀，后撕，肉松就会蓬松
倒入面包桶，加入1勺白糖
1.5勺生抽
1.5勺色拉油
装入面包机，启动果酱程序1：05分
一个程序结束后，又增加20分钟，但感觉干度还不够，加入黑白芝麻后，又烤了20分钟，就可以
成品出来了：称重：正好是150克，不多不少。味道不错，就是蓬松度不够松软呢
选择猪瘦肉
晾凉后，要先擀后撕，效果好
完全凉透后，装入保鲜盒，尽快吃完最安全
【相关文章】
本文地址：https://dehongbao.com/meishi/121656.html
声明：本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习，文中的观点和立场与本站无关，如对文中内容有异议请联系处理。
