大爱酸菜鱼,上网查了些做法,自己做了些调整,加了泡椒,家人不喜欢吃的太油腻,就没有浇滚油~~做法虽不正宗但也挺好吃哟~~
材料准备好;将草鱼洗净,处理好内脏后,将鱼肉和鱼骨分离,鱼肉切薄片,这个我请鱼贩帮我弄的
将鱼片撒上淀粉、胡椒粉和料酒,轻轻抓匀,腌制15分钟;酸菜切丝、小米椒、姜、蒜切丁
锅里热油,爆香姜、蒜,随后先放鱼骨拌炒
随后放酸菜和辣椒同炒;接着兑入清水,大火烧开
调入鸡粉和胡椒粉,大火烧开后,小火焖煮10分钟左右
放入鱼片,烫熟后即可熄火,调入盐和白糖,出锅前撒入一些葱花即可
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