今天在菜市场的鱼摊上看到水里的鲈鱼游来游去，鲜活得很，于是就让卖家给宰了一条，我让他顺便帮我去骨取鱼片。回来我将鱼片和鸡蛋一起蒸，做了蛋羹蒸鲈鱼片，别看做法简单，这样做出来的鱼，平时不爱吃鱼的女儿，她可是一整盘让她吃了还嫌不够的。
准备好材料
鲈鱼宰好取鱼片
鸡蛋打散后加入鸡精搅拌均匀
再加入少许清水搅拌均匀
将鸡蛋液过筛滤入鱼盘中
再放入洗净的鲈鱼片
用保鲜膜封住鱼盘，在保鲜膜上用竹签戳小孔
放入蒸笼里蒸12分钟
撒上葱花，最后淋入生抽和芝麻香油
鸡蛋液要过筛滤一下，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩
蒸鱼的鱼盘要封上保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会呈蜂窝状，细腻滑嫩
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